METHOD OF, AND APPARATUS FOR, FLAVOUR RECOVERY IN BEER BREWING

摘要

Es wird ein Verfahren beim Bierbrauen angegeben, wobei während einer Kochphase der Würze entweichende Brüden dampfseitig mit einer Würzepfanne verbundenen Rektifizierkolonne zugeleitet und dieser rektifiziert wird, wobei wenigstens ein aromahaltiges Destillat aus dem Brüden gewonnen und der Würze nach der Kochphase zugeführt wird. Weiter wird eine Vorrichtung zum Durchführen des erfindungsgemäßen Verfahrens angegeben.