发明名称 |
原味酸奶香精配方 |
摘要 |
本发明公开了一种原味酸奶香精的配方主要由丙二醇、乳酸、丁二酮、稳定剂、麦芽酚、香兰素、乙酰基甲基原醇、乳酸乙酯、十二酸乙酯等成分组成,利用对奶制品有较强的亲和性的天然成分酸奶发酵液、奶香酮作为稳定剂。使原味酸奶香精作为食品添加剂使用,从而增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感,并且带来天然的口感。使产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。 |
申请公布号 |
CN101396109A |
申请公布日期 |
2009.04.01 |
申请号 |
CN200710046627.0 |
申请日期 |
2007.09.29 |
申请人 |
上海百润香精香料有限公司 |
发明人 |
杜鹃 |
分类号 |
A23L1/226(2006.01)I;A23L1/236(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/226(2006.01)I |
代理机构 |
上海天翔知识产权代理有限公司 |
代理人 |
吕 伴 |
主权项 |
1. 本发明原味酸奶香精配方,其特征是:配比(市售、按一百份计算)为:丙二醇 70~85稳定剂 0.5~5乳酸 5~30丁二酮 0.4~1乳酸乙酯 0.01~0.3十二酸乙酯 0.1~0.4丁位癸内酯 0.3~1.0奶油酯 0.2~0.5丁酸 0.5~2辛酸 0.03~0.08癸酸 0.08~0.3乙酰基甲基原醇 0.05~0.3香兰素 1~3十二酸 0.2~0.4麦芽酚 0.1~0.2 |
地址 |
201319上海市南汇区康桥东路558号 |