杏切分去核生产工艺及机械化生产线

摘要

本发明属于一种水果加工的方法，具体说是一种用于核果类水果—杏的切分去核生产工艺及机械化生产线。杏切分去核生产工艺包括清洗、选果、分级、分行、自动定向、切分去核、果肉果核分离、果肉翻转、果肉拣选等加工工序。本发明采用的机械化生产线包括提升输送机、汽泡清洗机、高压喷淋装置、滚杠式选果机、分级机、切分去核机、果肉翻转机、拣选输送机等设备。杏切分去核机械化生产线可实现杏切分去核连续作业，按食品生产工艺要求绕水果缝合线一周将杏子一分为二切开，获得完整的果瓣，这种果瓣可广泛用于果脯、果干及罐藏产品的生产。杏切分去核生产工艺符合食品安全卫生要求，机械化生产线各工序之间的衔接合理、生产效率高。

主权项

1、杏切分去核生产工艺，其特征在于包括如下工序：A)汽泡清洗；待加工杏原料通过提升输送机放入设有汽泡发生装置的清洗槽内，清洗槽内注入自来水，在气流的作用下杏子呈翻滚状态，有效去除水果表面污物，夹带在水果中的树叶等漂浮物可从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗目的，设置在清洗机内的输送带将水果输送到下一道工序；B)喷淋清洗；汽泡清洗机输送带将清洗槽内的杏子输送到滚杠式选果机上，选果机上的辊轴带动水果向前运动，并同时强迫水果作绕其自身轴线至少一周的旋转，喷淋装置设置在滚杠式选果机的上方，水流以较高压力喷洒到水果表面，将较难清洗的污物清洗掉；C)选果；喷淋清洗后的水果在选果机辊轴的作用下向前运动，并绕其自身轴心线作至少一周的滚动，这样操作工人就容易发现腐烂水果，并将它们从选果机上拣选出来；D)分级；按水果尺寸大小将水果分成至少2级，水果分级在辊轴式分级机上进行，设在分级辊轴下方的输送带将分级后的水果输送到下一道工序；E)排行定距输送；分级后的水果被提升到分行输送机上，在分行输送机上水果至少被分成2行，每行中的水果以一定间距依次排列输送到下一道工序；F)定向切分去核；水果进入自动定向输送通道，在定向输送通道中实现水果的定向，切割刀具沿水果缝合线处将杏子切开并去核；G)果肉、果核分离及果肉翻转；被切割刀具切开后的水果进入果肉翻转机，较小的果核从振动筛面上的孔中掉落，果肉则先后进入二个截面形状不同的通道中实现果肉凹面一致朝上；H)果肉分拣；果肉分拣在分拣输送带上进行，凹面朝上的果肉在输送带上均速前进，操作工人容易发现带有虫害或其它缺陷的果肉，并将它们拣选出来。