一种灵芝香醋的生产方法

摘要

本发明一种灵芝香醋的生产方法属于食品加工技术领域，特别是灵芝的食品加工技术。本发明的目的：提供一种实用价值高、使用效果好的加工方法，进入工业化生产。本发明采用的技术，其特征是活性成分—灵芝多糖的含量可以控制，达到质量稳定。本发明技术生产的灵芝香醋，它有如下优点：(1).是一种经济实用、效果好的香醋加工方法，技术上具有先进性；(2).醋产品的质量稳定，具有技术方法的创新性，有利于灵芝走向国际市场；(3).利用当地丰富的资源为原料，进行工厂化生产，成本低，运输方便，具有实用性；(4).灵芝香醋的保质期长，成分稳定。具备食醋应有的醋香，滋味柔和，酸而不涩，有促进机体免疫力的保健作用。高浓度灵芝香醋，可以用于空气消毒，加入一倍的水就能够达到食品醋的浓度。所以，本产品有广阔的市场前景。

主权项

1. 一种灵芝香醋的生产方法，特征是：以原醋为原料；以水分为溶剂提取小麦粒上生长的灵芝菌的菌丝体，提取得到灵芝多糖有效成分；添加柠檬酸、醋酸、乳酸、葡萄糖、黄原胶以及其他食品添加剂；在GMP条件下经过罐装(或无菌罐装)、杀菌、包装、检验、出厂。