具有煎炸风味和外观的无煎炸速成食品

摘要

本发明提出一种具有煎炸风味和外观的无煎炸速成食品，包括但不限于无煎炸速成春卷、煎饺、煎包、鸡块、肉排、鱼柳、比萨饼等等，其特征是所述的速成食品的外部是包裹或涂敷了一层富含食用油的外皮，以食用油部分或全部代替水来制作外皮，该速成食品在经微波炉加热时食用油产生瞬时高温，形成外焦里嫩的煎炸效果；在经普通烤箱加热时食用油产生的高温会加快烹饪进程，节省烹饪时间。本发明的产品制作过程简单，含油量可控，食用油不会有多余或浪费，在保证了健康的同时其外观与口感与传统煎炸及烘焙食品相似。具有广阔的市场前景。

主权项

【权利要求1】具有煎炸风味和外观的无煎炸速成食品，包括但不限于无煎炸速成春卷、煎饺、煎包、鸡块、肉排、鱼柳、比萨饼等等，其特征是：所述的速成食品的外部是包裹或涂敷了一层富含食用油的外皮，以食用油部分或全部代替水来制作外皮，该速成食品在经微波炉加热时食用油产生瞬时高温，形成外焦里嫩的煎炸效果；在经普通烤箱加热时食用油产生的高温会加快烹饪进程，节省烹饪时间。