椰果奶茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种椰果奶茶，由100重量份的溶液和5-30重量份的椰果粒组成，所述的溶液是在1000ml水中溶解有下述组份：白糖30-40g、奶精30-45g和椰粉10-20g，所述的椰粉是由椰子果肉经过胃蛋白酶酶解、过滤并干燥后的物质。这种椰果奶茶，富含椰子果肉特有的营养成份，而且采用经过酶解处理的椰粉能够提高椰子中营养成份的利用率；而椰子果粒使得奶茶具有果粒的口感，并保持了椰子果肉的清香。

主权项

1、一种椰果奶茶，由100重量份的溶液和5-30重量份的椰果粒组成，所述的溶液是在1000ml水中溶解有下述组份：白糖30-40g、奶精30-45g和椰粉10-20g，所述的椰粉是由椰子果肉经过胃蛋白酶酶解、过滤并干燥后的物质。