| 发明名称 | 水解动物蛋白粉的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种水解动物蛋白粉的生产方法，依照下列步骤进行①将动物碎肉经高压破碎，加水磨细，调pH5-7；②加酶进行水解，加酶量0.2％-0.5％，温度50-65℃，时间2小时；③水解后将温度升至90-95℃进行升温灭酶8-10min；④水解产物喷雾干燥，即可得到动物蛋白粉。本发明的优点是：1.通过酶的筛选，动物碎肉经酶水解后，蛋白提取率达到75％，总氮量和氨基态氮量分别达到4.61％和2.20％，且精粉风味独特，香气浓郁。2.易于人体吸收。 | ||
| 申请公布号 | CN101390563A | 申请公布日期 | 2009.03.25 |
| 申请号 | CN200710059630.6 | 申请日期 | 2007.09.17 |
| 申请人 | 天津市食品工业生产力促进中心 | 发明人 | 赵丽;陈树生;叶春华 |
| 分类号 | A23J1/02(2006.01)I;A23J1/04(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 董一宁 |
| 主权项 | 1、一种水解动物蛋白粉的生产方法，其特征在于：依照下列步骤进行①将动物碎肉经高压破碎，加水磨细，调pH5-7；②加酶进行水解，加酶量0.2％-0.5％，温度50-65℃，时间2小时；③水解后将温度升至90-95℃进行升温灭酶8-10min；④水解产物喷雾干燥，即可得到动物蛋白粉。 | ||
| 地址 | 300381天津市南开区卫津南路36号 | ||