一种合欢花啤酒及其生产方法

摘要

本发明涉及一种合欢花啤酒及其生产方法。本发明啤酒是将合欢花的粉碎物或提取物按比例添加进普通啤酒的酿造工艺过程中获取，其粉碎物或提取物分别在酿造普通啤酒工艺中的糖化工艺中、煮沸工艺中、发酵工艺中添加而获得。其制成品除保持普通啤酒的色泽、口味及各项基本功能外，还增加了一项含合欢花功效成分的具有解郁安神、抗忧郁的功能。本发明啤酒对虚烦不安、失眠多梦、抑郁不欢等忧郁症症状有缓解消除的保健作用。

主权项

1. 一种合欢花啤酒及其生产方法。其特征在于：它是将合欢花的粉碎物或提取物作为一种辅助原料，按比例添加进普通啤酒的酿造工艺过程中，从而制得本发明啤酒。添加方式有3种：a、将麦芽与合欢花粉碎物、辅料(大米)按50—90：1—20：10—40的比例加入到糖化工艺中获取。b、将合欢花提取物以1-50g/L的量与啤酒花混合一起加入到煮沸工艺中获取。c.将合欢花提取物以1-45g/L的量直接泵入发酵罐中与麦芽汁混合进行发酵获取。