| 摘要 |
Procedimiento de elaboración de un producto alimenticio de pasta y producto que así se obtiene, que parte de una mezcla de harina y una sustancia húmeda, con adición selectiva de ingredientes adicionales, naturales o químicos, cuya mezcla se hierve en agua para liberar el almidón, realizándose después una deshidratación o desecado, para finalmente freír en aceite el producto seco, hasta obtener una textura crujiente, corrigiendo en esta fase el punto de sabor. |
