PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PORCIONES ALIMENTARIAS DE LAMINADOS DE HOJAS DE HORTALIZAS, INSTALACION PARA LA PUESTA EN PRACTICA DEL MISMO Y PRODUCTO OBTENIDO

摘要

Procedimiento de fabricación de porciones alimentarias de laminados de hojas de hortalizas, instalación para la puesta en práctica del mismo y producto obtenido. La invención se refiere a un procedimiento y una instalación de fabricación de porciones alimentarias de laminados de hojas de hortalizas, tales como espinacas. El procedimiento según la invención presenta las etapas siguientes: Se forma una capa fina uniforme de hojas de hortalizas en la cual, las hojas se superponen y colocan alineadas; Se somete la indicada capa a un tratamiento térmico para ablandar las hojas y favorecer su adherencia entre ellas; Se corta la indicada capa tratada térmicamente en porciones. La invención se refiere igualmente a una porción alimentaria de hortalizas en hojas obtenida con el procedimiento. Según la invención, la porción alimentaria se presenta en forma de hojas de hortalizas superpuestas y aglomeradas mediante al menos un tratamiento térmico que constituye un laminado.