DESMETILACION ENZIMATICA DE FLAVONOIDES.

摘要

Método para producir uno o más fitoestrógenos in vitro, comprendiendo dicho método: a) proporcionar una primera composición de una cepa bacteriana de una bacteria o un extracto de la misma que tiene una actividad desalquilante de los 5-alcoxiflavonoides y/o desalquilante de las 6''-alcoxichalconas, b) poner en contacto una segunda composición que comprende 5-alcoxiflavonoides y/o 6''-alcoxichalconas con dicha primera composición que comprende una cepa bacteriana o un extracto de la misma, de modo que permita la desalquilación de dichos 5-alcoxiflavonoides y/o 6''-metoxichalconas por dicha cepa bacteriana o extracto de la misma.