原料片之冻结方法、原料片之输送或保存方法、原料片之加工方法，以及原料片冻结物

摘要

本发明系提供可使制品之损失减少且降低制品成本之原料片之冻结方法、原料片之输送或保存方法、原料片之加工方法，以及原料片冻结物。依本发明之原料片冻结方法系具有：于食品之原料片上涂抹油之步骤、使原料片在比油之融点高之温度急速冻结之步骤、与使油与经急速冻结之原料片一同在比油之融点低之温度冻结之步骤。此外，依本发明之原料片冻结物(1)系具有：经冻结之食品原料片(2)、与涂抹于食品原料片(2)上且融点低于食品原料片(2)之冻结温度之油(4)。