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Un procedimiento para preparar un producto de levadura de selenio para su uso en alimentación, complementos dietéticos o fármacos, en el que dicha levadura es cultivada en un medio mínimo en condiciones aeróbicas, caracterizado por los pasos de: a) cultivar la levadura, que incluye i) suministrar nutrientes y selenio a la levadura durante el cultivo en una medida correspondiente al consumo de dichos nutrientes y dicho selenio en la levadura; ii) que la glucosa y/o la maltosa sean las únicas fuentes de carbono en el medio nutriente; iii) que la concentración de etanol durante el cultivo no supere el 1%, preferiblemente el 0,5% y, más preferiblemente, el 0,2%; iv) que el valor de pH durante el cultivo se mantenga entre 4,0 y 6,0, preferiblemente entre 4,4 y 5,7, más preferiblemente entre 4,7 y 5,4, como, por ejemplo, 5,0; y v) que se mezcle una sal acuosa de selenio al medio nutriente en una cantidad correspondiente entre 1000 y 1500 ppm de selenio, calculado con respecto a la materia seca en la levadura; b) aislar la levadura obtenida en el paso (a). |
