| 摘要 |
<p>Zpusob oddelování bílkovinné frakce z amarantové mouky, amarantové biomasy, nebo amarantové frakce obsahující bílkovinu a škrob spocívá v tom, že amarantová mouka, amarantová biomasa, nebo frakce obsahující bílkovinu a škrob se smíchá s vodou, a vede se proces za teploty od 40 do 85 .degree.C, pri kterém se vzniklý roztok upraví na pH 5 až 7 a pridá se enzym pusobící pouze na rozklad polysacharidu, pricemž tento enzym se nechá pusobit až do rozkladu polysacharidu na jednoduché, ve vode rozpustné cukry, následne se okyselením provede zmena pH, pri které se bílkoviny vysráží, a potom oddelí.</p> |
