保存液体纤维素酶的复合稳定剂

摘要

本发明公开了一种保存液体纤维素酶的复合稳定剂，可以在液体条件下较长时间保存纤维素酶的酶活力。它是由原料蔗糖、氯化钠、山梨酸钾和硫代硫酸钠混配搅拌制成。各原料占液体纤维素酶的重量百分比为：蔗糖占30-50％、氯化钠占5-15％、山梨酸钾占0.01-0.03％、硫代硫酸钠占0.01-0.02％。本发明选用蔗糖和氯化钠可以使纤维素酶蛋白分子在水分子中容易保持其稳定结构，不易变性失去活性；选用山梨酸钾控制菌落数，便于满足食品条件的要求；选用硫代硫酸钠，防止酶蛋白的氧化失去活性。本发明四种原料利于取得，并且食品级别较高，可以在室温条件下2年内保持纤维素酶活力不会降低，节省了为保持酶活力而需要修建冷库的成本，方便了液体纤维素酶的保存与运输。

主权项

1、一种保存液体纤维素酶的复合稳定剂，其特征在于：由原料蔗糖、氯化钠、山梨酸钾和硫代硫酸钠混配搅拌制成；所述各原料占液体纤维素酶重量百分比为：蔗糖占30-50％、氯化钠占5-15％、山梨酸钾占0.01-0.03％、硫代硫酸钠占0.01-0.02％。