| 摘要 |
本发明之目的是提供一种素材及其制造方法，此素材是含有以辣椒素(capsaicin, CAP)类等辣味成分、姜黄萃取物等苦味成分为代表的具有刺激性味道和香味之亲油性成分的素材，其为可有效抑制亲油性成分的刺激性味道和香味并且不会发生含有成分之分离现象的素材。同时，本发明之目的是提供调配有该素材之饮食品、化粧品、医药品等之组成物。进一步，本发明之目的是提供由该素材分散在水中而成之形态的液状组成物。本发明是提供含有具刺激性味道及／或香味之亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合体。同时，本发明提供调配有前述复合体之组成物。进一步，本发明提供含有前述复合体、水及增黏剂且为由复合体分散在水中而成之形态的液状组成物。再者，本发明提供一种复合体之制造方法，其系制造含有具刺激性味道及／或香味之亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合体的方法，该方法包括：在水之共存下，藉由混合亲油性成分、植物甾醇酯、与环糊精而形成复合体。 |
