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In einem System mit einer Brühmaschine (50) und einem Portionspackungshalter (1) ist die Brühmaschine (50) zum Brühen eines Getränks, insbesondere eines heißen Kaffeegetränks, mittels einer Portionspackung (40) eingerichtet, welche eine partikelförmige, mittels Wasser extrahierbare Getränkesubstanz enthält. Die Brühmaschine (50) hat eine Druckwassereinrichtung, eine Führungseinrichtung (58) für den Portionspackungshalter (1) und eine Steuerung. Die Steuerung ist zum Bereitstellen mindestens drei verschiedener Drücke für das Druckwasser eingerichtet. Der in die Führungseinrichtung (58) eingesetzte Portionspackungshalter (1) ist mittels der Führungseinrichtung (58) nach oben auf ein Aufstechmittel (52) zu bewegbar. Der Portionspackungshalter (1) weist eine Aufnahme (3) auf, in die mindestens eine Portionspackung (40; insbesondere ein Filterpad) einlegbar ist, und unterhalb der Aufnahme (3) einen Auslass (24, 32) für das gebrühte Getränk. Ferner ist eine Schutzeinrichtung (8) vorgesehen, um eine in die Aufnahme (3) eingelegte Portionspackung (40) vor dem Aufstechmittel (52) zu schützen.
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