一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法。本发明主要是将血红蛋白干粉溶于水中，然后调节pH值为1.6～2.3，再加入胃蛋白酶，并在32～41℃、pH为1.6～2.3条件下水解7～8.5h；然后进行离心，取上清液，脱盐，即得血红蛋白多肽氨基酸营养物。经过添加调味剂，可制成血红蛋白多肽氨基酸营养液，或经浓缩、冷冻干燥制备成血红蛋白多肽氨基酸干粉。本发明安全性高，无副作用，无不良风味；其次，本发明产品含有人体所需的必需氨基酸，并具有抗氧化、免疫调节、降血压、降胆固醇等作用；此外，本发明方法原料易得，方法简单、成本低；本发明还减少了环境污染。

主权项

1、一种血红蛋白多肽氨基酸营养物，其特征在于按照如下方法制备：(1)按照2～8％的重量百分比取血红蛋白干粉并溶于水中，得血红蛋白溶液，然后在85～90℃下保温5～10min；(2)调节步骤(1)的血红蛋白溶液的pH＝1.6～2.3，接着按照胃蛋白酶与血红蛋白干粉的质量比为1：60～100的比例向血红蛋白溶液中加入胃蛋白酶，然后在32～41℃、pH为1.6～2.3条件下进行水解7～8.5h，再在85～90℃下保温5～10min；接着在4℃、4200g条件下离心10～15min，取上清液，得血红蛋白水解产物；(3)对步骤(2)所得水解产物进行脱盐，即得血红蛋白多肽氨基酸营养物。