建立玻璃瓶装食品成份关联模型的方法及食品检测方法

摘要

本发明涉及一种建立玻璃瓶装食品成份关联模型的方法及食品检测方法，关联模型建立方法包括采用标准分析方法对样品中各成份的含量进行测量；通过漫反射方式采集它们的近红外光谱；对所采集的近红外光谱以数学运算方式消除瓶子本体的影响；再以数学运算的方式提取光谱中各成份的特征数据信息；建立各成份含量值与其光谱中各对应成份的特征数据之间的关联模型；食品检测方法包括采集被测瓶装食品的近红外光谱；消除瓶子反射对近红外光谱的影响；消除被测瓶装食品的散射影响；依据所述关联模型预测所述被测瓶装食品中各成份的含量。本发明可实现不破坏瓶装的前提下快速、准确、无损伤检测瓶装腐乳中的各种成份，即可以节约检测时间，提高检测效率。

主权项

1.一种建立玻璃瓶装食品成份关联模型的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：采用标准分析方法对一个以上标准瓶装食品样品中各成份的含量分别进行测量，获得标准成份含量值；所述一个以上标准瓶装食品样品为成份含量各自不同，且其数值呈分布状的代表样品；步骤2：通过漫反射方法对步骤1所述代表样品采用近红外光谱仪分别采集它们的近红外光谱；步骤3：对所采集的近红外光谱以数学运算方式消除瓶子本体对近红外光谱的影响，所述数学运算方式为一阶求导或二阶求导；步骤4：再以数学运算的方式从步骤3所处理后的近红外光谱中提取所述代表样品光谱中各成份的特征数据信息，所述数学运算的方式为偏最小二乘回归或多元逐步线性回归运算；步骤5：建立上述代表样品中各成份的标准成份含量值与其光谱中各对应成份的特征数据之间的关联模型，对于同一瓶中具有不同类型食品的，分别建立每一类型食品的所述关联模型。