发明名称 | 板栗醋 | ||
摘要 | 一种保健醋,具体地说是以板栗为主料,辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成的板栗醋,各原料的重量份数为:板栗米35-45份,高粱米25-35份,稻糠15-25份,麦麸15-25份,其制作方法是,按照原料总重量加45%的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时,取出滩凉降温至40度,然后加糖化酶糖化发酵25-28天制成稠状物,按照稠状物的重量再加40-50%的凉白开水进行淋醋、灭菌,制得成品板栗醋。本发明以迁西产的板栗下脚料——等外小板栗为原料,加上高粱米、稻糠、麦麸等制作保健醋,具有原料成本低,方法简单的优点。用板栗制得的食用醋营养丰富,口味甘甜,爽口健脾。 | ||
申请公布号 | CN101358163A | 申请公布日期 | 2009.02.04 |
申请号 | CN200810166925.8 | 申请日期 | 2008.09.27 |
申请人 | 于秀珠 | 发明人 | 于秀珠;张景华 |
分类号 | C12J1/00(2006.01) | 主分类号 | C12J1/00(2006.01) |
代理机构 | 唐山永和专利商标事务所 | 代理人 | 王永红 |
主权项 | 1、一种板栗醋,它是以板栗为主料,辅以高粱、麦麸、稻糠按照传统制醋工艺制成,其特征在于,各原料的重量份数为:板栗米35-45份,高粱米25-35份,稻糠15-25份,麦麸15-25份,其制作方法是,按照原料总重量加45%的水混合搅拌后用蒸锅蒸1小时,取出滩凉降温至40度,然后加糖化酶糖化发酵25-28天制成稠状物,按照稠状物的重量再加40-50%的凉白开水进行淋醋、灭菌,制得成品板栗醋。 | ||
地址 | 064300河北省迁西县罗家屯镇米峪口村223号 |