通过挤压制作冷面用面条的设备

摘要

本发明公开了一种用于加工具有新鲜面条所特有的细和耐嚼质地的冷面的设备，通过连续挤压方式，挤压的面条带不再需要进行膨胀、称重分开和聚集，从而提高了生产力。该冷面加工通过将规定的原料和水和成含水量为30－45％的生面团；使用挤压机将生面团通过保持在较低温度下的模具，以将生面团挤压成根根独立的面条带，通过挤压机的剪力作用产生的摩擦力，该生面团被加热到足够高的温度以糊化；并切割该面条带到预定长度并包装该面条带。

主权项

1.一种生产冷面的设备，包括：生面团进料机，其具有一系列运输螺杆以运输生面团；和挤压机，其包括：通过连通通道和生面团进料机连通的圆柱形的桶；在桶中旋转的挤压螺杆，其将通过连通通道而被引入到桶中的生面团向前推进，并且由于挤压螺杆剪力作用产生的内部摩擦力，使桶中的生面团被加热到足够高的温度而糊化；和挤压模具，该模具保持在糊化温度，并具有多个孔使生面团成型为根根独立的面条带。