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Un dispositivo para abrir envases flexibles, que comprende: unos primeros medios de agarre (3, 4) activos sobre una primera porción de un envase; un segundo medio de agarre (5) activo sobre una segunda porción del envase que está encarada hacia dicha primera porción y que coopera con dichos primeros medios de agarre (3, 4) para separar entre sí dichas primera y segunda porción, estando el envase operativamente interpuesto entre dichos primero y segundo medios de agarre (3, 4; 5); y una estructura de soporte (2) para dichos primero y segundo medios de agarre (3, 4; 5), por medio de lo cual dicho segundo medio de agarre (5) es amovible entre al menos una configuración operativa en la cual el envase está interpuesto entre dichos primeros y dicho segundo medios de agarre (3, 4; 5) y al menos una configuración de reposo en la cual el envase no está interpuesto entre dichos primeros y dicho segundo medios de agarre (3, 4; 5), como consecuencia de un desplazamiento de dicho segundo medio de agarre (5); y está conectado mediante pivote a la estructura de soporte (2) para hacer rotar entre dicha configuración operativa y dicha configuración de reposo, caracterizado por una guía (6) conectada rotatoriamente a dicha estructura de soporte (2); unos medios para hacer rotar dicha guía (6); un cursor (7) amovible de forma deslizable dentro de la guía (6) y que define dentro de dicha guía (6) dos cámaras (27, 37) que tienen cada una un volumen variable; un elemento a modo de varilla (8) conectado de manera integral con el cursor (7) estando dicho segundo medio de agarre (5) situado en correspondencia con un extremo de dicho elemento a modo de varilla (8); un elemento elástico (30) alojado dentro de una de dichas cámaras (27, 37) y activo operativamente sobre el cursor (7) para mantenerlo en una posición de reposo inicial; y un medio (40) para crear un grado preestablecido de vacío dentro de dichas cámaras (27, 37) existentes dentro de la guía (6) para provocar un movimiento deslizante dentro del cursor (7) dentro de la guía misma (6) para desplazar dicho segundo medio de agarre (5) hacia y lejos de dichos primeros medios de agarre (3, 4).
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