一种养生保健鸭及其制作方法

摘要

本发明提供一种养生保健鸭及其制作方法，它是用半片鸭和调味料、药膳料并用，而制作的一种口感好，营养价值高，脂肪含量低的养生保健鸭。制作方法是：第一步、取半片鸭，将其清洗干净，斩成块状；第二步、先将块状鸭块焯水去除血污，然后捞出，空净水分，制为A料；第三步、将空净水分的A料放入锅内，煸炒3－5分钟，当炒出膘油，为白亮色时，往锅内加食用水、加调味料，先用大火烧沸，再调小火；第四步、调小火后，加药膳料再炖45－55分钟，即为养生保健鸭。该养生保健鸭的主料是鸭肉，鸭肉性味甘咸微寒，具有滋阴养胃，利水消肿的作用；鸭肉和多味药膳料并用，能使人气血充足，面有光泽，使各经得到益补，是滋阴补益的佳品。

主权项

1、一种养生保健鸭，其特征在于：它是通过以下方法制作而成的：原材料：半片鸭1000份，食用水1000份；调味料：生抽100-150份、料酒100-200份、老抽8-13份、味精10-20份、白糖10-20份、花椒3-8份、辣椒5-10份；药膳料：百合8-13份、党参5-10份、寸冬8-13份、甘草1-3份、焦山楂5-10份；其制作方法是：第一步、取半片鸭，将其清洗干净，斩成块状；第二步、先将块状鸭块焯水去除血污，然后捞出，空净水分，制为A料；第三步、将空净水分的A料放入锅内，煸炒3-5分钟，当炒出膘油，为白亮色时，往锅内加食用水、加调味料，先用大火烧沸，再调小火；第四步、调小火后，加药膳料再炖45-55分钟，即为养生保健鸭。