海参胶原蛋白活性肽的制备方法和应用

摘要

一种海参胶原蛋白活性肽的制备方法，其特征在于将海参去除内脏和内壁肌肉层，洗净，粉碎；加入40－80％酒精水溶液浸提3－7d；离心，所得沉淀物用清水反复洗涤；加入0.05－0.3M NaOH水溶液浸泡10－48h；离心，所得沉淀物用清水反复洗涤至pH中性；向沉淀物中加入去离子水，在搅拌下，加入复合风味蛋白酶酶解2－6h，酶解温度为45－55℃，pH为7－8，然后灭酶；酶解液经过离心后，上清液采用超滤膜分离；收集分子量≤6KDa的组分进行脱色，脱盐，真空浓缩，冷冻干燥。本发明的工艺步骤简单，所述海参胶原蛋白活性肽具有强抗氧化活性，可用于制备美容功能食品、美容饮料或化妆品。

主权项

1.一种海参胶原蛋白活性肽的制备方法，其特征在于将海参去除内脏和内壁肌肉层，洗净，粉碎；在室温下，加入体积百分数为40-80％酒精水溶液浸提3-7d；离心，所得沉淀物用清水反复洗涤；加入0.05-0.3M NaOH水溶液浸泡10-48h；离心，所得沉淀物用清水反复洗涤至pH中性；向沉淀物中加入去离子水，在搅拌下，加入复合风味蛋白酶酶解2-6h，酶解温度为45-55℃，pH为7-8；然后，在90-100℃下灭酶4-10min；酶解液经过离心后，上清液采用超滤膜分离；收集分子量≤6KDa的组分进行脱色，脱盐，真空浓缩，冷冻干燥，得到海参胶原蛋白活性肽粉末。