带有方便过滤器和油处理装置的对流式油炸锅

摘要

一种油炸炊具有在蒸煮操作期间使用蒸煮油或其它介质的流来滤出或筛分导致蒸煮油或介质降解的颗粒。有几种油炸锅的结构可以获得该结果。一种结构是具有第一粗滤器(13)和第二细滤网(14)或筛的油炸锅。第一筛(13)用于迅速筛分和分离粗颗粒。第二筛(14)用作较细过滤筛以便分离较细颗粒。任一种筛还可以适用于保持用于化学处理和保留蒸煮介质的篮。另一种结构可以包括具有用于从蒸煮介质中清除微粒的过滤部分的油炸锅篮(50)。所述篮可以具有上密封部(51)和下滤部(53)。

主权项

1.一种油炸锅，所述油炸锅包括：桶，具有用于保持蒸煮介质的第一部分；能源，用于加热蒸煮介质；泵，用于在蒸煮循环期间循环蒸煮介质；控制系统，包括用于控制所述能源和所述泵的微处理机控制器；以及用于在桶的第二部分中使用的至少一个滤器，用于在蒸煮介质被泵送的同时过滤蒸煮介质，其中在介质被泵送的同时滤器可以被快速清除和清空。