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COMPOSIÇçO DE CHOCOLATE MELHORADA. A presente invenção refere-se a composição de chocolate que tem uma fase gordurosa, caracterizada pelo fato de que a dita: - tem um ponto de fusão "slip" de pelo menos 27,5°C, de preferência entre 30 e 37°C e - compreende tanto gorduras modificadas como não modificadas, em que as ditas gorduras modificadas compreendem uma gordura interesterificada que consiste em manteiga de cacau interesterificada.
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