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L'invention concerne un procédé de compostage, et dispositif correspondant, pour masse organique disposée dans une zone de compostage,comprenant les étapes consistant à :- mesurer, par une sonde, en au moins un point de mesure de la zone de compostage, au moins un paramètre physico-chimique, et- aérer la masse organique.Il est essentiellement caractérisé en ce que- la sonde est introduite dans la masse organique, et en ce que- l'aération comprend une étape de soufflage séquentiel, fonction du résultat de l'étape de mesure.Avantageusement, la sonde est mobile de sorte à pouvoir couvrir n'importe quel point de la zone de compostage.
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