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Lavavajillas industrial e incluye un depósito de lavado adecuado para recibir una rejilla de soporte de platos (1) en la cual se lavan los platos mediante rociadores de lavado superior e inferior (2, 3) alimentados por una bomba de lavado (4) a través de conductos de lavado respectivos (5,6) y después se aclaran mediante rociadores de aclarado superior e inferior (9, 10) alimentados a través de respectivos conductos de aclarado (11, 12) con agua caliente que proviene de un calentador (8), caracterizado porque adicionalmente incluye dos válvulas (13, 14) colocadas en dicho depósito de lavado y respectivamente conectadas a los conductos superiores (6, 12) de los circuitos de lavado y de aclarado, así como una segunda rejilla de soporte de platos superior (1'') provista por debajo de un sistema de soporte relevante que transporta un rociador de lavado adicional (15) y un rociador de aclarado adicional (16) provistos de conductos respectivos (17, 18) adecuados para la conexión de dichos rociadores adicionales (15, 16) a dichas válvulas (13, 14) cuando dicha segunda rejilla de soporte de platos superior (1'') es introducida en el depósito de lavado.
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