| 摘要 |
一种以微生物生产葡萄糖胺之方法，系于一适当条件下醱酵培养选自Rhizopus oligosorus BCRC 31996、Monascus purpures BCRC 31499、Monascus pilosus BCRC 31527以及Aspergillus sp. BCRC 31742所构成的群组之中的一微生物，以使其生产葡萄糖胺；其发酵之适当环境为：150~300 rpm、pH 4~pH 6、24℃~37℃；经醱酵培养后，并将其醱酵液离心取得该微生物菌体，并将该微生物菌体经过烘乾、粉碎、盐酸化反应、中和反应及过滤等步骤，以取得该微生物所生产之葡萄糖胺。 |
