| 摘要 |
В настоящей патентной заявке раскрыты способ получения пищевого продукта или пищевого полуфабриката. Способ заключается в том, что пищевую измельченную композицию подают в зону обработки переменным электрическим током; после чего пропускают через пищевую измельченную композицию переменный электрический ток частотой, лежащей в пределах от 15 до 50 кГц, посредством пары электродов, подсоединенных к источнику переменного электрического тока, и расстояние между которыми лежит в пределах от 4 до 15 от эквивалентного диаметра пищевой измельченной композиции, при этом под эквивалентным диаметром понимают диаметр круга, площадь которого равна площади максимального сечения пищевой измельченной композиции, которое перпендикулярно электрическим силовым линиям электромагнитного поля, создаваемого электродами. Кроме этого, настоящая патентная заявка раскрывает устройства, реализующие вышеописанный способ. |
