| 摘要 |
<P>Procédé de sélection et d'enrichissement des moûts par congélation des baies. <BR/> Selon l'invention, le procédé consiste à congeler les baies à une température choisie, notamment comprise entre -6 degrés et -15 degrés C et à les pressurer à l'état congelé pour obtenir un jus enrichi, notamment en sucre. <BR/> L'invention s'applique particulièrement à l'obtention des moûts de raisins, pour l'élaboration des vins.</P>
|
