一种绿碎茶的制造方法

摘要

本发明是改进绿碎茶制造工艺的方法。其工艺路线是，鲜叶——杀青——锤切—干燥。为了提高锤切的效果，形成体形细小，颗粒紧实匀称的绿碎茶，杀青叶含水量要控制在68—72％的最佳范围。若将杀青叶进行冻结，使其变硬变脆，锤切效果更佳。采用该工艺制造的绿碎茶，形小，味醇；用来制花茶，吸香力强，具有香高味鲜的特点。该方法是一种制造绿碎茶有效的简便的新方法。

主权项

1、一种绿碎茶的制造方法，其特征是采用锤切机，将杀青叶锤切成细小的颗粒。