一种复合交联改性玉米多孔淀粉的制备方法

摘要

本发明的目的在于提供一种以玉米淀粉为原料，经复合交联改性后再酶解为玉米多孔淀粉的新方法，也就是一种复合交联改性玉米多孔淀粉的制备方法。本发明采用一步连续法制备工艺；α－淀粉酶、糖化酶的比例是1∶8的复合酶为酶解剂，通过复合变性的方法提高了多孔淀粉的结构稳定性和吸水、吸油性能；与多孔淀粉相比，复合交联多孔淀粉的吸水、吸油性分别提高25％和66％。本发明涉及多个应用领域，如食用香精、色素、益生菌、杀虫剂、化肥、农药、药品、化妆品、油墨、纸浆浆料。用多孔淀粉吸附各类目的物，再直接使用，可达到缓慢释放和保护目的物的功能。

主权项

1.一种复合交联改性玉米多孔淀粉的制备方法，是一种通过复合交联改善多孔淀粉的理化性质和应用性能，拓宽其应用范围，以玉米淀粉为原料，经复合交联改性后再酶解为玉米多孔淀粉的新方法；本发明一种复合交联改性玉米多孔淀粉的制备方法是这样实现的：将玉米淀粉原料调成40％的淀粉乳，搅拌混合均匀后，调节淀粉乳的pH10，加入0.3％(相对于淀粉的质量比)的环氧氯丙烷，在25℃温度下反应2.5h，再加入1.5％的三偏磷酸钠，混合均匀后，调节淀粉乳的pH10.25，在50℃温度下反应1.5h后，调节pH6.7，过滤，洗涤，干燥即得固体粉末状的复合交联淀粉；用pH5.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液将复合交联淀粉调节为20％淀粉乳液，在45℃温度下预热10min，按1∶8比例加入α-淀粉酶和糖化酶配合的复合酶1.5％(相对于淀粉的质量比)，搅拌反应20h，脱酶，过滤，洗涤，干燥，粉碎后即可得复合交联多孔淀粉产品。