豆制品的制作方法及凝固成型模箱

摘要

一种豆制品的制作方法，包括泡豆、磨浆、滤浆、煮浆，煮浆后将豆浆加入非内酯类凝固剂混匀后加入凝固成型模箱或者是先将豆浆加入凝固成型模箱再加入非内酯类凝固剂混匀，使其在凝固成型模箱内凝固成型；所述的凝固成型模箱包括外模箱、内模套、以及一块防水膜。这种方法生产的豆腐质地均匀，生产效率高，易于脱模和出箱。

主权项

1、一种豆制品的制作方法，包括泡豆、磨浆、滤浆、煮浆，其特征在于：煮浆后将豆浆加入凝固剂混匀后加入凝固成型模箱或者是先将豆浆加入凝固成型模箱再加入各类凝固剂混匀，使其在凝固成型模箱内凝固成型；所述的凝固成型模箱包括外模箱、内模套、以及一块防水膜，其中，所述外模箱由一个竖板围成的模框以及一块将模框底部堵住的底板所组成，模框与底板采用分体结构；所述内模套为一个竖板围成的无底框形结构，其形状与所述外模箱的模框一致，套于所述外模箱内；一块防水膜，其各方向上的尺寸不小于所述外模箱内部空间相同方向上的水平尺寸再加上外模箱的模框的二倍高度。