一种绿豆冰麦组合物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种使用绿豆、珍珠、蜂蜜等原料制备的绿豆冰麦组合物及其制备方法。由于不添加色素、香精、防腐剂等化学制剂，最大量地使用了绿豆汁和熟绿豆粉，保持了绿豆的天然香味和品质，增强了营养价值，加大了消暑解毒功能，因此是一种非常适合人们饮用的冰类饮品。

主权项

1.一种绿豆冰麦组合物，其特征在于该组合物由以重量计下述组分组成：熟绿豆粉 1.0-5.0份绿豆汁 10.0-30.0份白糖 3.0-10.0份珍珠蜂蜜 0.5-5.0份添加的水量 至该组合物总量为40.0-70.0份；该组合物可由下述方法得到：a.称取3.0-5.0重量份用水洗净的绿豆，加入20.0-50.0重量份水加热煮熟，然后进行固液分离，分离得到熟绿豆和绿豆汁；b.让步骤a得到的熟绿豆进行干燥，再研磨成绿豆粉；c.称取80.0-100.0重量份饴糖、10.0-40.0重量份蜂蜜和0.5-5.0重量份珍珠粉搅拌均匀，加热至微沸，冷却得到珍珠蜂蜜；d.称取1.0-5.0重量份熟绿豆粉，加入10.0-30.0重量份绿豆汁，混匀后.再加3.0-10.0重量份白糖，搅拌均匀得到均匀的混合物；e.步骤d得到的均匀混合物煮沸后，加入步骤c所得到的0.5-5.0重量份珍珠蜂蜜，微沸后冷却到室温，得到绿豆冰麦原浆组合物；再加水直到达到总量为40.0-70.0重量份，搅拌均匀，得到液体绿豆冰麦组合物。