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Composiciones que comprenden un polímero que tiene menos de 5 enlaces dobles alifáticos carbono-carbono por cada 100 unidades de monomeros copolimerizados, un metal oxidable y un compuesto seleccionado del grupo que consiste en sales ferrosas que tiene un anion seleccionado del grupo que consiste en ascorbato, nitrato, citrato, gluconato y lactato, y mezclas de éstos, efectivas como composiciones capturadoras de oxígeno. Las composiciones son apropiadas para usar como componentes de materiales de envasado para alimentos y sustancias farmacéuticas. Además, las composiciones consisten esencialmente en un polímero que tiene menos de 5 enlaces dobles alifáticos carbono-carbono por cada 100 unidades de monomeros copolimerizables, un metal oxidable y una sal de sulfato ferroso presentan una asimilacion oxígeno rápida en las composiciones sustancialmente de electrolitos que tienen aniones haluro.
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