利用芝麻酱醅生产调味液的方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种利用芝麻酱醅生产调味液的方法，其中利用芝麻酱醅生产调味液的方法的步骤为：1)将重量份数为100份的芝麻酱醅置于温度为100－120℃，压力为1.5×10⁵帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5－1小时；2)放入粉碎机中粉碎，加入淀粉10－20份，进行搅拌；3)将酵母菌接入搅拌均匀的混合物中，温度为20－35℃，发酵18－22小时；4)向发酵产物加入食盐3－5份，保温6－7天，过滤，灭菌即得到成品。本发明生产的调味液，生产工艺简单，生产成本低而且有芝麻的香味，是一种很好的调味液。

主权项

1.一种利用芝麻酱醅生产调味液的方法，其特征在于：利用芝麻酱醅生产调味液的方法的步骤为：1)将重量份数为100份的芝麻酱醅置于温度为100-120℃，压力为1.5×105帕斯卡下在压力容器中蒸煮，时间为0.5-1小时；2)放入粉碎机中粉碎，加入淀粉10-20份，进行搅拌；3)将酵母菌接入搅拌均匀的混合物中，温度为20-35℃，发酵18-22小时；4)向发酵产物加入食盐3-5份，保温6-7天，过滤，灭菌即得到成品。