一种低氟边茶膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种低氟边茶膏的制备方法，属于食品加工技术领域。其特点是按国家茶叶卫生标准要求选取所需的边茶原料；用80－100℃热水提取茶汤；再将提取后的茶汤采用磷酸三钙或阴离子交换树脂进行降氟处理；然后过滤；浓缩；杀菌；灌装。该低氟边茶膏可直接兑水饮用，避免了传统边茶繁琐的熬煮饮用方式；低氟边茶膏含氟量低于300mg/kg，不会导致边茶消费者由于饮用边茶而产生日摄氟量过高，有效避免了边茶消费者的饮茶型氟中毒问题；低氟边茶膏采用的降氟材料无毒，且经过严格的过滤，降氟材料不进入茶膏产品，从而完全避免了由于化学试剂的污染而产生的安全性问题。

主权项

1.一种低氟边茶膏的制备方法，其特征是：选取所需的茶叶原料用热水提取；再将热水提取的茶汤进行降氟处理；然后过滤；浓缩；杀菌；灌装；其具体工艺是：A、原料选择符合相关的国家茶叶卫生标准要求，且汤色红亮、滋味醇和、香气纯正的藏(边)茶半成品或成品；B、热水提取分两次提取，第一次茶水比为1∶15-20，温度为80-100℃，时间20-25分钟；第二次茶水比1∶5-10，温度为80-100℃，提取5-10分钟，收集两次提出后的茶汤；C、茶汤降氟处理待茶汤冷却至室温后，按100-500L/hr流速通过装有磷酸三钙或阴离子交换树脂的层析柱，或在茶汤中直接加入5-15％的磷酸三钙或阴离子交换树脂搅拌20-30分钟；D、过滤收集的降氟处理后的茶汤，经过滤装置滤出茶汤中的茶类或非茶类杂质；E、浓缩将除氟处理过滤后的茶汤，在真空浓缩器中浓缩至固形物含量30-50％的膏状体；F、杀菌灌装将浓缩后茶膏，经高温杀菌后灌于灭菌后的包装容器中，立即密封，即为低氟边茶膏。