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Mejorante nutricional de las harinas de uso en panadería y pastelería, a base de vitamina B12 y demás complejos vitamínicos B12. Adicionándolos a las harinas y masas se obtiene un producto final con unas características especiales en cuanto al enriquecimiento de unos productos que ocupan un lugar importante en la pirámide nutricional, como son las harinas y sus derivados y que, en la actualidad, carecen de semejantes nutrientes vitamínicos. La vitamina B12 (cobalamina) sólo se puede obtener a través del consumo de productos animales, ya que no existe en los cereales. La vitamina B12 ausente hasta ahora en las harinas se añadirá a éstas en los silos de las fábricas de harinas o en los procesos de amasado en la cadena de elaboración de las industrias que utilizan como materia prima las harinas de trigo. Cinco minutos más o menos antes de finalizar el amasado, e inmediatamente después de añadir las levaduras y demás productos utilizados en panadería, pastelería, bollería, galletería, en cantidad suficiente como para garantizar una complementación nutricional mínima, se añadirán los complejos vitamínicos y en especial la vitamina B12.
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