| 摘要 |
本发明系一种豆腐制造系统，其系一连续制造豆腐之装置，并透过一豆浆供给装置将豆浆输入系统，且一凝结剂供给装置(coagulant dispenser)输入豆浆凝结所需之凝结剂，而让豆浆与凝结剂进入一混合槽(expansionchamber)中充分混合，使得能形成半豆花(pre–soy curdmixture)。再者，半豆花系利用一老化装置(maturing means)输送至一乳清分离装置(whey separator)，且在输送的时程中，同步使得半豆花有老化成熟而形成豆花(pre soy curd)，并藉由经过该乳清分离装置将豆花多余的水份析出槽，而形成豆腐(soy curd)。最后，豆腐会被集中送入一豆腐成形塔往下堆积，并在重力作用下再次将水份析出，而挤压形成一豆腐桩(soy curd plug)，且该豆腐桩系自该豆腐成形塔底部形成之出口处输出，同时可进行裁切及分送。 |
