| 摘要 |
La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un dessert glacé, comprenant les étapes successives consistant :(a) à ajouter sur une composition glacée, contenue dans un récipient, au moins une composition additionnelle pulvérulente, et/ou de 3 à 18% en poids, par rapport au poids de la composition glacée, d'au moins une composition additionnelle liquide, lesdites compositions additionnelles ne renfermant pas uniquement du sucre éventuellement mélangé à de l'eau, et apportant au moins un bénéfice nutritionnel, pour obtenir une composition glacée additionnée de liquide et/ou de poudre,(b) à placer le récipient contenant ladite composition glacée additionnée de liquide et/ou de poudre dans un dispositif de texturation pourvu de moyens de broyage et éventuellement de moyens d'aération, et(c) à texturer ladite composition glacée additionnée de liquide et/ou de poudre dans ledit dispositif de texturation.
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