一种降血脂膳食配方及其加工工艺

摘要

本发明一种降血脂膳食配方及其加工工艺，涉及到功能性保健食品行业。即是利用五谷杂粮、坚果、干果、薯芋和无毒中草药经过科学配方，采用传统加工工艺生产的一种功能性膳食食品。本发明是针对现阶段功能性保健食品存在的售价过高，食用不方便等缺陷，研制而成的一种能够有效降低血脂的膳食食品。

主权项

1.一种降血脂膳食配方及其加工工艺是由原料配方和加工工艺共同组成。其特征是：a.原料配方。采用部分原料，玉米粉占总量的50％，青稞粉占15％，燕麦粉占15％，赤小豆粉占10％，蚕豆粉5％，葛根占5％，进行配伍。采用部分原料，罗汉果占总量1.5％，决明子1％，党参0.5％用50℃以上热水浸泡2-4小时。再用大火煎煮30分钟后过滤去渣，留下净水待用。b.进入称重配料工序。将玉米粉、青稞粉、燕麦粉、赤小豆粉、蚕豆粉、葛根粉、按比例配伍混合后倒入和面机中。同时加入面团改良剂和乳化剂。搅拌10-20分钟。然后倒入罗汉果、决明子、和党参煎煮后过滤去渣的水，再搅拌和面10-30分钟。c.进入醒发制型工序。将经过20-40分钟醒发的面团进行制型。可制作出馒头、窝头、面包、面条、挂面、发糕等食品。经过蒸煮烤熟制工序后冷却到常温。然后进行包装灭菌，装箱入库。d.采用经过称重配料，搅拌和面，醒发做型，熟制等工序。加工出馒头、窝头、面包、面条、挂面、发糕等膳食食品。