蜜炙西洋参及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蜜炙西洋参及其制备方法，属于西洋参保健食品及其制备方法。它是由下列原料和制备方法得到的：a.按重量份，主料：四～六年生西洋参80～120份，蜂蜜50～90份，辅料：中草药0.5～1.5份，b.制备方法包括下列步骤：投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；蒸炙，将西洋参单个摆放在蒸屉内后置于蒸箱里蒸炙；蜜炙，将经过上述步骤处理的西洋参摆放在蒸煮锅内，使蜂蜜浸过西洋参表面，通入蒸汽，加入辅料中草药，蜜炙；烘干，将经蜜炙过的西洋参放入烘箱中烘干。本发明的优点在于：使西洋参可直接口嚼食用，口感好，既保留着西洋参天然属性，又不会引起高血压和流鼻血现象。

主权项

1、一种蜜炙西洋参，其特征在于，它是由下列原料和制备方法得到的：a.原料：按重量份主料：四～六年生西洋参80～120份，蜂蜜50～90份，辅料：中草药0.5～1.5份，该辅料具体配方为：枸杞、党参、黄芪、五味子按1∶1∶1∶1的重量份数比，b.制备方法包括下列步骤：一、投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；二、蒸炙，将西洋参单个摆放在蒸屉内后置于蒸箱里，每次蒸量为蒸箱容积的1/5～2/3，通入蒸箱的蒸汽压力为0.20Mpa～0.25Mpa，待蒸箱内水沸腾后开始计蒸炙时间：50分钟～120分钟，蒸箱内蒸气温度保持在60℃～100℃，蒸炙结束后，自然晾晒至表面无水分时为止；三、蜜炙，将经过上述步骤处理的西洋参摆放在蒸煮锅内，使蜂蜜浸过西洋参表面，每次装入量为该蒸煮锅容积的1/5～2/3，通入蒸汽，使夹层压力在沸腾前为0.20～0.25Mpa，在沸腾后为0.15～0.20Mpa，使锅内保持沸腾1～1.5小时，然后加入辅料中草药，使蒸煮锅内温度保持在80℃～100℃、时间20小时～108小时；然后，使蒸煮锅内温度自然降至室温，将蒸煮锅里的蜂蜜放出，再将西洋参取出晾1～2小时，或至不粘手；四、烘干，将经步骤三蜜炙过的西洋参摆放在烘干盘内，再放入烘箱中，烘干温度为50℃～60℃，烘干时间为36～72小时，然后再自然降温至室温，移出烘箱。