包馅食品及其制造方法

摘要

一种包馅食品及其制造方法，该包馅食品包含一内馅，以及一层包覆在该内馅外并可在室温下溶化的可溶包覆层，前述包覆层系由可透光之动物胶为主原料，而该制造方法包含：制作动物胶及内馅备用、将动物胶倒入模具中并凝固形成一底包覆部、将内馅摆放在该底包覆部上，以及将液态动物胶淋在内馅上并与底包覆部共同凝固形成该可溶包覆层等步骤。由于本发明之内馅是包在透光且室温下可溶之包覆层内部，因此在贩售时该食品外观显得晶莹剔透，而当消费者将该包馅食品含在口中时，藉口腔温度自然溶化包覆层，可以让食品产生入口即化的口感。