发明名称 |
一种环糊精的生产方法 |
摘要 |
一种环糊精的生产方法,属于环糊精生产技术领域。本发明调制15%的淀粉乳,在中温60-90℃下搅拌30-120分钟,再将温度调节至65℃,加入环糊精葡萄糖基转移酶,加酶方式为在转化反应开始时添加,或在转化反应进行0、2、4、6h分段加入环糊精葡萄糖基转移酶,转化反应时间8小时,转化过程中用常规方式调节pH值,pH控制在6-9,过滤之后采用结晶化手段获得β-环糊精;反应过程中没有添加有机溶剂。本发明利用原淀粉作为底物,无需酶解,生产成本低,操作简单;没有添加有机溶剂,产品环糊精不存在有机溶剂残留问题,无应用限制;与传统无溶剂法先酶解再进行转化方法相比,转化率大大的提高。 |
申请公布号 |
CN101319243A |
申请公布日期 |
2008.12.10 |
申请号 |
CN200810022919.5 |
申请日期 |
2008.07.02 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
顾正彪;程力;洪雁;杨钟超 |
分类号 |
C12P19/18(2006.01) |
主分类号 |
C12P19/18(2006.01) |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
1、一种在无溶剂条件下β-环糊精的生产方法,其特征是调制15%的淀粉乳,在中温60-90℃下搅拌30-120分钟,再将温度调节至65℃,加入环糊精葡萄糖基转移酶,加酶方式为在转化反应开始时添加,或在转化反应进行0、2、4、6h分段加入环糊精葡萄糖基转移酶,转化反应时间8小时,转化过程中用常规方式调节pH值,pH控制在6-9,过滤之后采用结晶化手段获得β-环糊精;反应过程中没有添加有机溶剂。 |
地址 |
214122江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院 |