一种燕麦β－葡聚糖的制备方法

摘要

一种高效益生元燕麦β-葡聚糖的制备方法，属于燕麦精深加工技术领域。本发明以燕麦麸为原料，经粉碎、微波辅助提取、加淀粉酶和糖化酶处理、等电点沉淀、离心分离、上清液浓缩、乙醇沉淀、离心分离收集沉淀、加水复溶、β-葡聚糖酶水解、喷雾干燥过程后得到了具有显著促进肠道和粪便双歧杆菌、乳酸杆菌增值作用的高效益生元燕麦β-葡聚糖产品。本发明方法设计科学合理，对于实现燕麦资源的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。

主权项

1、一种燕麦β-葡聚糖的制备方法，其特征是以燕麦麸为原料，经粉碎、微波辅助提取、加淀粉酶和糖化酶处理、等电点沉淀、离心分离、上清液浓缩、乙醇沉淀离心分离收集沉淀、加水复溶、β-葡聚糖酶水解、喷雾干燥得到燕麦β-葡聚糖产品，工艺为：(1)原料粉碎：原料燕麦麸进行粉碎，过0.5mm筛网；(2)微波辅助提取：粉碎后的燕麦麸按1∶12的质量比例加水，调节pH值至9.0，微波功率720W的条件下处理9分钟；(3)酶法处理：提取液在90-100℃条件下加入耐热α-淀粉酶进行搅拌，每毫升提取液加30U耐热α-淀粉酶，至碘液不变蓝为止，降低温度至55-60℃，调节提取液pH至4.5，加入液体糖化酶，每毫升提取液加50U糖化酶，搅拌15-30分钟；(4)等电点沉淀：保持pH值4.5，静置30分钟；(5)灭酶后离心分离：将提取液加热到100℃，保温10分钟后经3000转/分钟离心分离20分钟，收集上清液，调pH至中性；(6)上清液浓缩：浓缩条件为温度60-65℃，浓缩一倍；(7)乙醇沉淀：在浓缩液中加入乙醇，使溶液中乙醇终浓度达60％；(8)离心分离：将乙醇沉淀后的悬浊液经3000转/分钟离心30分钟，收集沉淀；(9)加水复溶：按1∶10的质量比例在沉淀中加水搅拌溶解；(10)β-葡聚糖酶水解：将溶液调pH值至6.5，温度50℃后，按加酶量与底物之比E/S＝0.01的比例添加β-葡聚糖酶作用60分钟；反应结束后升温至100℃、10分钟灭酶；(11)喷雾干燥：将酶解液进行喷雾干燥，出风温度为85℃，水分含量为5％以下，干燥后的产品即为燕麦β-葡聚糖。