| 发明名称 | 一种低糖桔味南瓜果脯及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种低糖桔味南瓜果脯，包括以下重量百分比的原料：南瓜蓉50～65％、桔皮酱5～15％、糖浆20～35％、食盐0.1～0.5％，按所述的配比称取南瓜蓉、桔皮酱、含助凝剂、蔗糖和转化糖的复合糖浆以及食盐，将其充分搅拌，得到均匀的果脯浆料；将得到的果脯浆料进行加热浓缩，得到果脯原胚；趁热将得到的果脯原胚切成果脯原胚块；然后置于鼓风干燥箱中，于60～80℃干燥6～8hr，即得到低糖桔味南瓜果脯。本发明以桔皮清新的风味掩盖了南瓜的瓜菜的味道，弥补了单以南瓜制成的果脯时瓜菜味浓重、口感单一的缺陷，丰富了南瓜果脯的风味；产品兼有南瓜和桔皮的双重生理功效，且糖度低于50％，符合食品向低热量、低糖、保健食品的发展趋势。 | ||
| 申请公布号 | CN100438770C | 申请公布日期 | 2008.12.03 |
| 申请号 | CN200610036404.1 | 申请日期 | 2006.07.07 |
| 申请人 | 广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 | 发明人 | 廖森泰;张雁;池建伟;徐玉娟;魏振承;邹宇晓;张名位;唐小俊;张瑞芬;李健雄 |
| 分类号 | A23G3/48(2006.01);A23G3/02(2006.01) | 主分类号 | A23G3/48(2006.01) |
| 代理机构 | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人 | 宣国华 |
| 主权项 | 1、一种低糖桔味南瓜果脯，其原料由南瓜蓉、桔皮酱、糖浆和食盐组成，其重量百分比配比如下：南瓜蓉50～65％；桔皮酱5～15％；糖浆20～35％；食盐0.1～0.5％。 | ||
| 地址 | 510610广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 | ||