| 发明名称 | 减少食物中丙烯酰胺的方法,含有减量丙烯酰胺的食物 | ||
| 摘要 | 用于减少食品中丙烯酰胺的方法，含有减量丙烯酰胺的食品，以及商品。一方面，该方法包括在加热之前降低食品物料中的天冬酰胺含量。在一个实施方案中，该方法包括在加热之前从食品物料中提取至少部分天冬酰胺。另一方面，商品还告知消费者，食品含有减量或少量的丙烯酰胺或天冬酰胺。 | ||
| 申请公布号 | CN100438773C | 申请公布日期 | 2008.12.03 |
| 申请号 | CN200380103780.2 | 申请日期 | 2003.11.20 |
| 申请人 | 宝洁公司 | 发明人 | D·V·奇扎克;P·Y·T·林;R·A·桑德斯;M·斯托加诺维克;D·C·格鲁伯;M·D·M－S·韦拉戈兰;J·K·霍维;R·G·夏弗米尔 |
| 分类号 | A23L1/015(2006.01);A23L1/217(2006.01) | 主分类号 | A23L1/015(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 黄淑辉 |
| 主权项 | 1.一种降低选自马铃薯、玉米及其混合物的食品物料中天冬酰胺含量的方法，所述方法包括：(1)提供包含天冬酰胺的选自马铃薯、玉米及其混合物的食品物料；(2)非必须地减小所述食品物料的粒径；(3)增加所述食品物料的细胞膜渗透性；和(4)从所述食品物料中提取天冬酰胺。 | ||
| 地址 | 美国俄亥俄 | ||