选择性萃取原花青素的方法

摘要

本发明描述了从可可多酚的水性混合物中选择性萃取可可原花青素的方法，使用特定顺序的溶剂来萃取选择的原花青素单体和/或低聚物。所述溶剂为乙酸正丁酯、乙酸乙酯、乙酸甲酯、二乙醚或者乙酸甲酯和二乙醚的混合物。优选地，首先用乙酸正丁酯萃取可可多酚的水性混合物。乙酸甲酯和二乙醚的混合物为25∶75至75∶25(v/v)。

主权项

1.一种从可可多酚的水性混合物中选择性萃取可可原花青素的方法，所述方法包括以下步骤：用乙酸正丁酯萃取水性混合物，分离富集原花青素二聚物及更高低聚物的水相和富集儿茶素和表儿茶素的乙酸正丁酯相。