PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN HIDROLIZADO DE COLAGENO. HIDROLIZADO ENZIMATICO DE COLAGENO OBTENIBLE POR EL PROCEDIMIENTO Y USOS DEL MISMO.

摘要

"Procedimiento de obtención de un hidrolizado de colágeno. Hidrolizado enzimático de colágeno obtenible por el procedimiento y usos del mismo". Procedimiento de obtención de un hidrolizado de colágeno a partir de subproductos de procesos de obtención de gelatina, en los que después de la extracción en medio acuoso de las gelatinas los tejidos ricos en colágeno son sometidos a sucesivas etapas de extracción acuosa y posterior hidrólisis ácida, básica o enzimática, obteniéndose finalmente un subproducto residual. El procedimiento comprende entre otras las etapas de: extracción acuosa del subproducto residual; filtración, desmineralización y ultrafiltración de la solución filtrada; hidrólisis enzimática; concentración de la solución de hidrolizado enzimático de colágeno y secado del hidrolizado enzimático de colágeno. La invención también se refiere al hidrolizado enzimático de colágeno obtenible por el procedimiento y a usos del mismo.